いのうえちずの「崖っぷちだよ、人生は」

【材料】
青パパイヤ１個　にんじん１本　いんげん８本くらい？　ツナ１缶　だし汁１カップ分くらい？　塩適宜　

【作り方】
１）パパイヤとにんじんは千切りに。
　シリシリー器があると、本当にラクチンです。
　いんげんは適当に斜め切りにしました。

２）パパイヤはアクが気になる人は冷水にさらしてください。
　この前、ヴェルジェで売ってたのは、まあ別にアク抜きしなくても大丈夫だったよ。

３）フライパンに油をひいて、パパイヤ、にんじん、いんげんを炒めます。

４）ツナを加えて、さらに炒めます。
　ツナを先に入れてもいいんだけど、すげー飛び散って周囲が汚れます。
　加熱しなくても食べられるものだし、私は後から入れちゃうなぁ。

５）だし汁を加えます。
　だし汁は、ほんとは「豚＋かつお」のだしをとってくださいと言いたいところですが、
　そんなのめんどくさいという人は、「だしの素」でもいいですよ。
　乱暴だけどかつおぶしをそのまま入れちゃってもいいし。
　ヴェルジェでは、「沖縄そばのだし」を使いました。これ簡単。

６）だしの汁気を煮とばします。
　野菜がしんなりしてきたら、ちょっと味見をしてみましょう。
　ツナの塩気があるので、塩は少し足す程度でOKです。

以上。超簡単。

１時間以上、ちゃんと豚の三枚肉を下ゆでして、
すくったあんだ（ラード）で炒めて、肉を細かく切って入れて、
このゆで汁＋かつおだしを使うと、もっとおいしいです。
でもツナを使うのも、お手軽でいいよね。

しりしりー器は、ヴェルジェにも入荷するようプッシュしているんですが、
いつ販売開始というのはまだわかんないんですね。
５月でもよければ、私が沖縄行った時に買ってくるけど。
希望者いたらメールちょうだい。

さて、自分が実演してると、自分の写真って撮影できないんだよね。
ということで、実演中の私の写真をUPしてくれたブログは
こちらとこちら。

ちゅらさんエプロンに、かじまや手ぬぐいで、うちなはアンマーふーじー。
っつか、こんなベタなおかあちゃんはいませんって。
どナイチャーですけど、演出とゆうことで勘弁してくり。

試食された方がじゃんじゃんパパイヤをお買い上げだったのもうれしかったんですが、
実は試食したうちなーんちゅに「うん、沖縄の味」と言われたのが、
うれしいのうれしくないのって。


次回の沖縄野菜まつりは４月６日！今度は島らっきょうづくし！（多分）
沖縄民謡　稲三会　げんちゃんのライブと、私の料理実演。
投げ銭歓迎、CDのお買い上げも歓迎♪