裏・沖縄ナビ

沖縄からの宅配便シリーズ、もうちょっと続きます。

イタリアンパセリは三つ葉との相性もいいので、香りゆたかなサラダに。
さっとゆがいた青柳と合わせてみました。



豆腐ようの漬け汁で、ドレッシングを作ろうと思ったけど、
ずく（元気・やる気・エネルギー・根性みたいな意味）がなくてやめちゃった。
市販の和風ドレッシングでもいいですよ。
ワサビドレッシングを作ってもいいかもね。

はっ。

そろそろカツオの季節ですね。
かつおのタタキに、イタリアンパセリと三つ葉とサクナっていうのもアリ鴨！
　※かつおのタタキサラダのレシピはこちら。  

沖縄のエロハルサーyukioさんから届いた野菜の段ボール。
セージは、モッツァレラチーズとガーリックと共に、
オリーブオイルに漬けることにしました。



これ、そのまま食べてもおいしいけど、
トマトと混ぜてもおいしいんだよね～。
プチトマトなら、洗ってそのまま和えればいいの。
ハワイの塩か、アンチョビのみじん切りと共にね。

やぎチーズ＆島にんにく＆島のハーブで、新しい沖縄土産ができそうですが。
スクガラスを加工して、ベーコンチップみたいな、スクガラスチップにしてだね。
トッピングに使ったりして。
もしくはアンチョビペーストみたく、ペーストにしてもいいな。
そしたらパスタにも、何にでも、とっても使いやすいと思う。
スクガラスは、そのままじゃ食べにくいもん。
沖縄素材で、なんちゃってイタリアンみたいなシリーズができるね。
ミミガーフレークもアリ鴨。今、出ている、おつまみミミガーみたいな食感じゃなくて、
もうホントに揚げちゃって、カリカリにするの。ぽりぽり食べられるミミガー。
サイパンで子豚の丸焼きを食べた時、すかさずミミガーをもらいましたが、
カリカリに焼けてて、なかなかのものでしたよ。ビールに合うと思うな～。
わしたショップで作って売らないかしら。メールしてみようかな（笑）。