裏・沖縄ナビ

おめでとう！とお祝いしたい日が年にいくつかあります。
５月の、とある日が、まさにそれ。
なんかおいしいものを食べにいこう！と思いきや、
「潮」は人気で入れず。残念！

何かというとバル・ド・メール
っていうのも芸がないし。
行ったことのない店に行こう。しかも胃にもたれない和食がいいや。
ってんで、思い立って入ったのが「おばんざい　菜々津」でした。



お品書きはなく、料理名を書いた紙の札がはりつけてある。
この時点で警戒すべきだったけど、何も考えてなかったので
食べたいものを片っ端からオーダー。

写真の手前はきぬかつぎ。奥の二皿はお通しです。
  
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と言っても、亀が入っているわけではなく。
（むしろ亀入りそばを食べてみたいけど。コラーゲンたっぷり。いひひ）



亀そばとジューシーをオーダー。
ふーちばーがうれしいな。

うん玉店に行きました。
  
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毎日でも納豆を食べたいあなたのために。ぷっ。



ビールに合いますよ、奥さん。

  
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北谷の浜屋って有名なそば屋さんがありますね。
ここのオリジナルちんすこう、プレーンも
珈琲豆入りも両方おいしいっ！
ちんすこうだけ買いに行く価値があると思います。



サクサクと軽～い感じ。甘さはそこそこ。
安いし、おいしいし、軽いし、おみやげには持ってこいじゃなかろうか。
各１５０円也！
  

浦添市伊祖のお店です。

まず、店名にびっくり。飯場ってねぇ…^ー^;
由来は、こちらにありました。

おしゃれ居酒屋という感じのお店です。
オープンキッチンで、とても活気がある。



くるまえびとアボカドの生ハム巻き。
  
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【ピクルス液】
酢１カップ、水１カップ、砂糖大さじ３、たかのつめ、ローリエ、黒粒こしょう小さじ２分の１

【作り方】
１）ゴーヤーを洗って縦半分に切り、綿と種を取り除いて、
厚さ５ミリに切り、塩もみ。

２）水をひと煮立ちさせて、その他の材料を入れ、ピクルス液をつくる。

３）水で洗って軽く塩抜きした１）を２）に漬ける。  

おいしいゴマをいただいたので、ミヌダルを作ってみました。
ちょっとだけ手間はかかるけど、
お店に負けないおいしさで、上等♪上等♪





  
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北谷のハワイアンレストラン。
レストランというより、気楽なダイナーって雰囲気。

ハワイ語で、オノはおいしい、カウカウは食べるっていう意味です。



フラの先生が「準備ＯＫですかー？」って言うとき、
「ホオマー、カウカウ」って声かけるから、
「オノ＋カウカウ」で、いただきますとか、
おいしく食べてね、みたいな意味なのかなー？
ハワイ語、興味はあるけど詳しくないのでわかりません。
  
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これ、ブラジルほうれんそうの花。



南部農林高校で購入してきたという
ブラジルほうれんそうをもらいました。（先月のはなしだ）

ブラジルほうれんそう!?

見たこともない野菜です。
沖縄には、まだまだ食べたことのないものがいっぱいありそうだな～。
早速、ネットで検索してみる。

  
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宜野湾市大山へ、そばを食べにいきました。



駄菓子菓子、  
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４月のある日曜日。
「すばすばすばすばすばすば」
腹ペコなのでぶつぶつ言いながら、浦添にある玉家３号店へダッシュ。




あった、あった。いひひひ（期待の笑い声）。

  
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一番上等の鰹なんだそうですよ、慶良間鰹。
消費地の那覇に近いという地の利もあるしね。
「慶良間のかつおぶしは、市場でも高値がついているよ」
と、座間味の人は誇らしげに語るのだった。

沖縄各地の海人は、南洋にもたくさん出稼ぎに行きました。
ほとんどが呼び寄せ、ツテを頼って南洋へ行くので、
シマごとにテリトリーがあるというか、住み分けがあるのが面白い。
何度も書いたけど、テニアンには伊是名や奥武島出身の海人が多かった。
座間味の海人は、パラオだったそうな。
戦時中、命からがらパラオから沖縄へ引き揚げて、沖縄で地上戦に遭った人も少なくない。

さて、５月の話ですが、座間味での取材終了後は、超久しぶりに大好きな池先生んちへ。
池先生は、座間味在住の歯医者さんだよん。
吹田で開業されていたのだが、閉めて、座間味で診療所を出されたのだ。
ご夫婦とも、とーってもステキなの。

那覇から持って行ったお土産は、さとちゃんちの筍。
煮ものと、味噌炒めにして、ジップロックに入れて行ったよ。
池先生のお隣さんが、かつおのお刺身をご馳走してくれるという。
いやー、そんなことだったら一升瓶を持参すれば良かったさ。

まず、内臓を取り出して、きれいに洗います。



  
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いしぐふーのそばを食べたくて、新都心に行ってみたけど、
すでに100食完売だった日。

じゃ、けんぱーでも行くか。ということで、
運動公園をずいっとひとまたぎしてけんぱーへ移動。

この前来たときは、超腹ぺこで、めちゃウマ！と思ったけど、
今日はそうでもないから冷静に食べられるな～。
とか何とかぬかしつつ。



ふふふ、軟骨ソーキだよね～、やっぱし。
とろふわのソーキが、やはりウマウマでした。

  
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なんかおいしいものが食べたい。芸の肥やしになるような。
　　（※自作料理の参考になるような、という意味）

そんな日、超久しぶりに新都心の「舞天」へ行きました。
目的はコレ。なす寿司。



なすの揚げびたしが乗っかったお寿司です。
これがウマウマなんだな。

  
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いやー、羽田の空弁は本当にいろいろあって、目移りしますのう。
定番もいいが、次々と出る新商品もいいぞ。



しかも羽田のロビーって、絶えずカレーのにおいがしてて、
カレーにもめっちゃ惹かれる。
（実際に食べると後悔するような味なんだけどさ）



バッテラが好きなので、
こういう酢〆の光りモノがのっかったお寿司に弱い。

  
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やっと！行きましたよん。浦添の高江洲そば。



豆腐そば（中）とじゅーしー。

麺もスープもおいしいんだけど、ゆし豆腐と共にのっている、
軟骨ソーキがおいしい！
色を見ておわかりの通り、甘辛い味付けじゃないんですよ。
スッキリとマース（塩）味。
たいへんおいしゅうございました。くゎっちーさびたん。  
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写真はベトナム風パパイヤのサラダ。

パパイヤってどうやって食べるかなーとバリエーションを考えています。
イリチー、サラダ、スープ煮、豚肉巻き、味噌炒め…うーん。

何かおいしい調理法をご存知の方は教えてください。

  

どもども。ブログの更新をさぼっててごめんなさい。
昨日は快適だったの駄菓子菓子、今日は朝からくしゃみ連発。
はやく杉花粉をどうにかしてほしいちずちゃんです。

今日はほぼオムレツ？半熟たまごのにんじんしりしりーを紹介します。



糸満産の金美にんじんを使用。

  
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昨日行ったのは、なんと15：30から19：00前くらいまでしか
営業していない、やきとり屋さん。
モツ屋さんというほうがしっくりくるなぁ。
のれんには、やきとりって書いてあったけど。

なんでそんな時間しかやってないかというと、売り切れちゃうから。
お弟子さんのお店にモツを卸しているから、
別に自分とこで商売しなくてもいいんだけど、
お客さんもいるから、短時間だけお店を開けてるんだって。
15：00には着いてないと入れない可能性もあるってんで、
なんとか15：00すぎに着いたところ、
我々の前にはすでに４人が並んでいて、我々の後ろにもみるみる行列ができた。
リタイア後の熟年と、カタギじゃない感じの野郎ばっかし。
「うわー。カタギじゃねえな（笑）」
と言ったら、
「姐さんもカタギじゃないでしょ（笑）」って後ろに並んでた人に指摘された。

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実は、昨日のスタートは11：30のこと。
某N赤病院を退院したくりちゃんと合流して、
青山のなにやらおしゃれな店にオープンと同時に入る。
いきなりビールをオーダー。
世間は平日のランチタイムだけど、なんといっても放免祝いですから。



  
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ども。さっき８ページ分の原稿を上げたのに、あとから40ページ分の校正に追われて、
さて、いつになったら確定申告に行けるのやら。のちずちゃんです。

そんな中、23日（日）はモリシア津田沼B1Fの
ファーマーズマーケット・ヴェルジェで行われた
沖縄野菜まつりにお運びいただき、ありがとうございました。
第一回目のイベントということで、課題はいろいろありましたが、
まずは無事に終了できてよかったです。
金☆春ちゃんのライブも好評でした。
盛り上げ隊の皆様、ありがとうございました。

さて、試食でもご好評いただいたパパヤーのイリチーをご紹介します。



  
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